ΚΟΜΜΙ GUAR 100g

ΚΟΜΜΙ GUAR 100g

Το κόμμι γκουάρ είναι αλεύρι σπόρου και λαμβάνεται από την άλεση  του κόμμεος γκουάρ.

Αυτή η θαυματουργή σκόνη θα σας λύσει τα χέρια στη ζαχαροπλαστική και την μαγειρική σας για την καταπληκτική της ιδιότητα να πήζει τις συνταγές σας.

Η πηκτικότητα του είναι τουλάχιστον 5 φορές πιο ισχυρή από το κορν φλάουερ.

Οι κύριες περιοχές καλλιέργειας είναι η Ινδία και το Πακιστάν. Αυτό το φυσικό προϊόν δεν γονιμοποιείται με τεχνητό λίπασμα.

Το κόμμι Guar σχηματίζει σε χαμηλές συγκεντρώσεις, υψηλού ιξώδους διαλύματα, που χρησιμοποιούνται λόγω της ιδιότητας να πήζει εύκολα. Το κόμμι Guar έχει την δυνατότητα να διαλύεται και κρύο.

Εφαρμογές: Κρύα τρόφιμα όπως παγωτά, επιδόρπια, σάλτσες, σούπες, ποτά, σαντιγύ, φρουτοσαλάτα, κρέμες, μαγιονέζα, κέικ, cheesecake, ποτά κλπ. 

Επίσης, σε ζεστές σούπες και σάλτσες.

Αυτό το κόμμι guar είναι βιολογικό, απαλλαγμένο από γενετικά τροποποιημένα συστατικά, χωρίς γλουτένη, vegan και συνίσταται, όπως το κόμμι χαρουπιών, κυρίως από μη εύπεπτες ίνες..

Δοσολογία:

Για ελαφρά δέσμευση: 3 g (περίπου 1% TL) κόμμι γκουάρ σε 250 ml για π.χ. Σάλτσες ή σούπες.

5 g (περίπου 2% TL) από κόμμι γκουάρ σε 250 ml για π.χ. Παγωτό, μαγιονέζα, κρέμες ή επιδόρπια. 

Για προϊόντα αρτοποιίας: προσθέστε 2 - 3 g (περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού) ανά 1 kg αλεύρι

Οδηγίες αποθήκευσης Αποθηκεύστε σε ξηρό μέρος και προστατεύστε από τη θερμότητα.

Προϊόν BIOVEGAN για την ΒΙΟ-ΥΓΕΙΑ