ΨΗΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΕ ΦΥΤΙΚΗ ΚΡΕΜΑ ΚΑΡΥΔΑΣ ECOMIL

Υλικά  :

  • 3 μελιτζάνες
  • 3 κολοκυθάκια
  • 1 κόκκινη πιπεριά
  • 1 πράσινη πιπεριά
  • 5 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 200ml φυτική κρέμα μαγειρικής ECOMIL καρύδα Bio
  • 3 σκελίδες σκόρδου
  • 1 κόκκινο κρεμμύδι
  • αλάτι, πιπέρι και πάπρικα
  • θυμάρι, μαϊντανό

Συνταγή:

Πλένουμε καλά τα λαχανικά και τα κόβουμε σε χοντρές φέτες.
Πλένουμε και κόβουμε τις πιπεριές σε τέταρτα, αφαιρώντας τους σπόρους.
Προετοιμάστε τη μαρινάδα: χύστε ECOMIL κρέμα μαγειρικής καρύδας Bio το ελαιόλαδο, αλάτι, ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένο μαϊντανό σε ένα μεγάλο κύπελλο.
Προσθέστε τα λαχανικά και ανακατεύουμε καλά μέχρι να πάρει όλα τα αρώματα της μαρινάδας.
Ψήνουμε τα λαχανικά για 15 λεπτά έως 20 λεπτά.
Σερβίρετε ζεστό με μια φρέσκια σαλάτα.
Συνταγές vegan από την ΒΙΟ-ΥΓΕΙΑ