Το ακατέργαστο φαγητό δεν είναι απλώς μια μανία πια. Είναι μια επιλογή για την υγεία. Εδώ είναι μερικές απλές συμβουλές για να ξεκινήσετε.
Πολλοί άνθρωποι μιλούν για την κατανάλωση ωμών τροφών ως κάτι που πρέπει να ανακαλυφθεί, σαν να είναι μια ολοκαίνουργια καινοτομία ή ένας επαναστατικός και εναλλακτικός τρόπος ζωής. Ωστόσο, ενώ εξακολουθεί να είναι κάπως εναλλακτική, είναι σχεδόν καθόλου νέα. 
Στην πραγματικότητα, μοιάζει περισσότερο με τη μετατροπή του ρολογιού προς τα πίσω και μια πολύ απλή έννοια.
Δεν είναι επανάσταση η κατανάλωση φυτικών τροφών που αναπτύσσονται φυσικά από τη γη και τροφοδοτούνται από το ηλιακό φως.
Δεν είναι επανάσταση η κατανάλωση φυτικών τροφών που δεν έχουν σοταριστεί, βραστεί, ψηθεί σε φωτιά ή κάρβουνα, ή τηγανιστεί σε λάδι ή ψηθεί σε φούρνο μικροκυμάτων, αλλά αποτελεί δυστυχώς τον σύγχρονο τρόπο ζωής.
Τα ακατέργαστα τρόφιμα γενικά αναφέρονται σε μια δίαιτα βίγκαν που ξεπερνά την απλή διεύρυνση των ζωικών προϊόντων. Δεν υπάρχει μαγειρική με την παραδοσιακή έννοια (με το ότι τίποτα δεν θερμαίνεται πάνω από περίπου 48 βαθμούς ) και τα συστατικά δεν υποβάλλονται σε χημική επεξεργασία, παστεριώνονται, ομογενοποιούνται, γενετικά τροποποιούνται, υβριδοποιούνται ή αλλοιώνονται. Η βασική προϋπόθεση πίσω από μια δίαιτα ωμών τροφών (raw) είναι ότι τα τρόφιμα μαγειρέματος και επεξεργασίας γενικά μειώνουν την αφομοιωσιμότητά τους και την πυκνότητα βιταμινών και ιχνοστοιχείων τους, καθώς και τις συνολικές ιδιότητες που προάγουν την υγεία τους.
Η δημιουργικότητα στα ωμά τρόφιμα ως είδος κουζίνας προέρχεται από την ανάμειξη, την εμβάπτιση, τη μαρινάρισμα, τον τεμαχισμό, το ψιλοκομμένο, το στέγνωμα σε χαμηλές θερμοκρασίες και την ενσωμάτωση φρέσκων βοτάνων και μπαχαρικών. Αυτό μπορεί να γίνει με αρκετά καινοτόμους τρόπους, διατηρώντας παράλληλα την ακεραιότητα του φαγητού.
Μέρος αυτής της ακεραιότητας έχει να κάνει με το να αφήσουμε τα ένζυμα να επιβιώσουν στη διαδικασία παρασκευής τροφίμων. Προφανώς αν διαιρέσετε ένζυμα με ηλεκτρονικό μικροσκόπιο, θα βρείτε ένα πραγματικό ηλεκτρονικό φορτίο, γι 'αυτό πολλοί αναφέρουν τα ένζυμα ως δυνάμεις ζωής. Γιατί θα ήθελε κάποιος να καταστρέψει αυτούς τους λίγους καταλύτες ζωής; Όταν το φαγητό σας έρχεται με τα δικά του ζωντανά ένζυμα έτοιμο να φυσική λειτουργία της πέψης, δεν θα χρειαστεί να τραβήξετε τόσο πολύ από τα αποθέματα ενζύμων του σώματός σας.
Η επίδραση της ευκολότερης πέψης είναι ότι τελειώνετε το φαγητό σας γεμάτοι ενέργεια έτσι ώστε να μπορείτε να την διαθέτετε σε άλλες χρήσεις, όπως επιτρέποντας στο σώμα σας να θεραπευθεί ή οποιαδήποτε δραστηριότητα που μπορείτε να σκεφτείτε ότι είναι πιο διασκεδαστική από την πέψη.