ΑΛΕΥΡΙ ΝΤΙΝΚΕΛ 1050 ΒΙΟ ΧΥΜΑ 25Kg
ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ
ΑΛΕΥΡΙ ΝΤΙΝΚΕΛ ΜΑΛΑΚΟ
1050 ......το θρεπτικό σιτάρι
Το ντίνκελ είναι μια ποικιλία
σιταριού που διακρίνεται για την υψηλή διατροφική του αξία. Το ντίνκελ έχει
υψηλή διαλυτότητα στο νερό και έτσι οι θρεπτικές ουσίες απορροφώνται εύκολα από
το σώμα. Προέρχεται από το ίδιο γένος με τον κοινό σίτο. Είναι ποικιλία σταριού
με 21 χρωμοσώματα (έναντι 42 του κοινού σταριού) και αρκετά διακριτικά φυσικά
και θρεπτικά χαρακτηριστικά, τα οποία το διαφοροποιούν από τον κοινό σίτο.
Είναι επίσης μια θαυμάσια πηγή ινών και έχει μεγάλα ποσά σύνθετων βιταμινών. Η
περιεκτικότητα σε συνολική πρωτεΐνη, είναι από 10 έως 25% μεγαλύτερη από τις
κοινές ποικιλίες του σιταριού. Έχει γλουτένη, αλλά διαφορετικής σύστασης από
του κοινού σιταριού. Αλλά τα άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη, πρέπει να το
αποφεύγουν.
- Κατασκευαστής: OLA BIO XYMA
- Κωδικός Προϊόντος: ΒΙΧ030
Χαρακτηριστικά
| ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ | |
| Βιολογικό Προϊόν | |
| Χώρα | ΓΕΡΜΑΝΙΑ |
| Διατροφική Δήλωση ανά 100g | Ενέργεια: 1430kj/342kcal - Πρωτεΐνες: 12g - Φ. ίνες: 7g -Υδατάνθρακες: 68g εκ των οποίων σάκχαρα: 1g - Λίπη: 1,2g εκ των οποίων κορεσμένα: 0,26g - Αλάτι: 0,0017g |
| ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ | |
| Βάρος Τεμαχίου | 25Kg |
| ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ | |
| Βιολογικό Προϊόν | |
| Χώρα | ΓΕΡΜΑΝΙΑ |
| Διατροφική Δήλωση ανά 100g | Ενέργεια: 1430kj/342kcal - Πρωτεΐνες: 12g - Φ. ίνες: 7g -Υδατάνθρακες: 68g εκ των οποίων σάκχαρα: 1g - Λίπη: 1,2g εκ των οποίων κορεσμένα: 0,26g - Αλάτι: 0,0017g |
| ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ | |
| Βάρος Τεμαχίου | 25Kg |
ΣΠΑΝΑΚΟΠΙΤΑΚΙΑ ΜΕ ΖΥΜΗ ΚΟΥΡΟΥ
Υλικά:
Ζύμη:
- 600 γραμμάρια αλεύρι ντίνκελ Τ.1050
- 150 γραμμάρια βούτυρο αγελαδινό κομμένο σε κυβάκια κρύο.
- 150 γραμμάρια ηλιέλαιο
- 1 κουταλιά του τσαγιού ζάχαρη ακατέργαστη ΟΛΑ ΒΙΟ
- 1 κουταλιά του τσαγιού αλάτι
- 15 γραμμάρια baking powder
- 7 γραμμάρια αποξηραμένη μαγιά
- 2 αυγά το 1 για τη ζύμη και το άλλο για το άλειμα
- 150 ml γάλα ή ρόφημα αμυγδάλου ECOMIL
Γέμιση:
- 300 γραμμάρια φέτα* τριμμένη
- 300 γραμμάρια σπανάκι ψιλοκομμένο
- μια πρέζα πιπέρι μαύρο ΟΛΑ ΒΙΟ
- μια πρέζα πιπέρι κόκκινο ΟΛΑ ΒΙΟ
- λίγη ρίγανη ΟΛΑ ΒΙΟ
- ψιλοκομμένο μάραθο, δυόσμο,βασιλικό, μαϊντανό(φροντίστε όλα μαζί να κάνουν ένα ματσάκι)
- ένα μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
Εκτέλεση:
Σε ένα σκεύος ανακατεύουμε όλα τα υλικά της γέμισης
και τα αφήνουμε σε μια άκρη.
Στο ζυμωτήριο βάζουμε το βούτυρο, το αλεύρι, το σπορέλαιο από τη μία άκρη το αλάτι και από την άλλη τη ζάχαρη με την μαγιά το baking powder και ζυμώνουμε για 3 λεπτά.
Προσθέτουμε το 1 αυγό και το μισό γάλα και συνεχίζουμε το ζύμωμα.
Το 2ο αυγό θα το χρειαστούμε στο τέλος να αλείψουμε τις πίτες μας.
Ζυμώνουμε σε χαμηλή ταχύτητα και προσθέτουμε σιγά σιγά το γάλα μέχρι η ζύμη να γίνει ελαστική και εύπλαστη .
Ίσως να χρειαστούμε λιγότερο ή και περισσότερο γάλα, αναλόγως το αλεύρι .
Παίρνουμε μέρος της ζύμης και ανοίγουμε ένα φύλλο 1,5 χιλιοστά πάχος και με ένα μικρό πιάτο πιέζουμε και κάνουμε οβάλ σχήματα.
Βάζουμε στη μέση με ένα κουτάλι τη γέμιση και κλίνουμε σε μισοφέγγαρα.
Με ένα πιρούνι πιέζουμε τις άκρες να κλείσουν και μετά με τα δάχτυλα πλέκουμε την άκρη σε ένα μικρό και λεπτό κόθαρο.
Αλείφουμε με ένα πινέλο την κάθε πίτα με αυγό και ψήνουμε στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 15-20 λεπτά.
