ΕΝΑ ΑΠΟΛΑΥΣΤΙΚΟ ΔΕΣΙΜΟ ΓΕΥΣΕΩΝ ΜΕ ΤΗΝ ΒΟΗΘΕΙΑ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ ΚΟΚΟ
 ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ:

  • 200 γραμμάρια tofu κοτόπουλο μασαλά ΒΙΟΥΓΕΙΑ 
  • 1 κουταλιά της σούπας κάρυ
  • 200 γραμμάρια από ρύζι μπασμάτι ΟΛΑ ΒΙΟ
  • 50g ξανθή σταφίδα ΟΛΑ ΒΙΟ
  • 1 κουτ. Κύμινο ΟΛΑ ΒΙΟ
  • 3-4 ελάχιστο κάρδαμο ολόκληρο ΟΛΑ ΒΙΟ (ή σε σκόνη)
  • ½ κουτ γλυκού κανέλα κεϋλάνης ΟΛΑ ΒΙΟ 
  • 250γρ μανιτάρια  σε φέτες ΒΙΟΥΓΕΙΑ
  • 5g αλάτι ιμαλαίων ΟΛΑ ΒΙΟ
  • 100 γραμμάρια επιδόρπιο γιαουρτιού Koko Φυσικό ΒΙΟΥΓΕΙΑ
  • Χυμός ενός λάιμ

ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ:

  • ελάχιστο κόλιανδρο ΟΛΑ ΒΙΟ
  • 50 γρ κάσιους ΟΛΑ ΒΙΟ

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 οC και τοποθετήστε το εναλλακτικά tofu κοτόπουλο σε ένα ταψί, βάλτε του αλάτι και σκόνη κάρυ και τοποθετήστε το σε φούρνο για 30 λεπτά. Τοποθετήστε το ρύζι, τις σταφίδες, τους σπόρους κύμινου, κανέλα σε κατσαρολακι με 400ml νερό και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Ενώ το ρύζι είναι έτοιμο, τσιγαρίζουμε τις φέτες μανιταριών και στη συνέχεια τηγανίζουμε σε τηγάνι και το κοτόπουλο ή το τόφου κοτόπουλου (αν χρησιμοποιούμε) με λίγο λάδι μέχρι να μαγειρευτούν μαζί.
Μέσα στο ρύζι ρίξτε και τα μανιτάρια με το κοτόπουλο ή το τόφου κοτόπουλου και Koko Γιαούρτι, το χυμό λάιμ. Σερβίρουμε σε ένα μπολ και πασπαλίζουμε με κάσιους και κολίανδρο.