Η φιλοσοφία Slow Food κερδίζει ολοένα και περισσότερους οπαδούς, αυτό το κίνημα μεταφράζεται ως τρώγοντας με προσοχή, αποτιμώντας την ποιότητα και λαμβάνοντας υπόψη την προέλευση των πρώτων υλών και τον τρόπο μαγειρέματος τους και όποιος μπορεί να ενταχθεί. Υποστηρίζει επίσης τη σημασία της εκπαίδευσης της γεύσης ενάντια στη μέτρια ποιότητα της απάτης σε τρόφιμα και φαγητό.

Το Slow Food έγινε διεθνής ένωση το 1989. Το κίνημα αυτό επεκτάθηκε και σήμερα είναι ισχυρότερο από ποτέ και όλο και περισσότεροι άνθρωποι το ασκούν σε όλο τον κόσμο. Στην πραγματικότητα, έχει σήμερα περισσότερα από 100.000 μέλη και είναι παρούσα σε 160 χώρες. Εμφανίστηκε στην Ιταλία ως αντίγραφο της τάσης γρήγορου φαγητού, όταν αποφάσισε ότι ήταν απαραίτητο να προωθηθεί η βραδύτητα των τροφίμων, των φυσικών προϊόντων, των τοπικών συνταγών και της απόλαυσης με την έννοια της γεύσης, όλα χωρίς βιασύνη. Αυτό το κίνημα επεκτεινόταν και σήμερα είναι ισχυρότερο από ποτέ και όλο και περισσότεροι άνθρωποι σε όλο τον κόσμο την ασκούν.

 Παρέχει επίσης μια νέα αίσθηση της ευθύνης, μια στάση που χαρακτηρίζεται ως οικο-γαστρονομία, δηλαδή την ικανότητα  να ενώνει το σεβασμό και τη μελέτη του πολιτισμού πάνω στο φαγητό και το κρασί με υποστήριξη για όλους τους ανθρώπους στον κόσμο που ασχολούνται με την υπεράσπιση της βιοποικιλότητας γεωργικών προϊόντων διατροφής. 
Slow Food σημαίνει δίνοντας τη δέουσα σημασία στην ευχαρίστηση που συνδέονται με τα τρόφιμα, να μάθουν να απολαμβάνουν την ποικιλία των συνταγών και γεύσεεων, να αναγνωρίσουν την ποικιλία των τόπων παραγωγής και να σέβονται το ρυθμό των εποχών διασφαλίζοντας την τοπική κουζίνα.
Τολμάς να είσαι μέλος της κοινότητας Slow Food;