ΓΙΑΤΙ ΤΟ ΑΣΠΡΟ ΡΥΖΙ ΕΙΝΑΙ ΤΟΣΟ ΕΠΙΚΙΝΔΥΝΟ ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΓΕΙΑ ΟΠΩΣ Η ΖΑΧΑΡΗ
Υπάρχουν ενδείξεις ότι τα δημητριακά έχουν μια ισχυρή σχέση με τον διαβήτη. Οι υγειονομικές αρχές σε ορισμένα κράτη προσπαθούν να αυξήσουν την ευαισθητοποίηση της κατανάλωσης
Αρκετές μελέτες δείχνουν ότι οι Ασιάτες έχουν υψηλότερο κίνδυνο για την ανάπτυξη διαβήτη τύπου 2 σε σύγκριση με τον ευρωπαϊκό πληθυσμό. Το φαινόμενο είναι έκπληξη αν σκεφτεί κανείς ότι τα υπέρβαρα στοιχεία είναι σημαντικά χαμηλότερη στην ανατολική ήπειρο, με χώρες όπως η Σιγκαπούρη, όπου, όμως, το 11,3% του πληθυσμού έχει διαγνωστεί με τη νόσο, κατέλαβαν τη δεύτερη σε παγκόσμια κατάταξη, ακριβώς κάτω από τις Ηνωμένες Πολιτείες.
Αντιμέτωποι με τέτοια στοιχεία, είναι προφανές ότι το πρόβλημα είναι σε κάποιο διατροφικός παράγοντας που είναι κοινό σε αυτές τις χώρες. Το επίκεντρο έχει τον τρόπο αυτό τίθενται τα τελευταία χρόνια σε ένα τέτοιο βασικό όπως λευκό ρύζι και τα συμπεράσματα από διάφορα μέτωπα, δεν είναι τίποτα καλό για αυτούς που αγαπούν την κουζίνα από αυτό το μέρος του πλανήτη.
Στοιχεία που να αποδεικνύουν
Ανάμεσα στην πιο σχετική έρευνα του Πανεπιστημίου του Χάρβαρντ που δημοσιεύθηκε πριν από λίγα χρόνια ένα «χαρτί», στο οποίο αναφερόταν ότι η κατανάλωση τροφίμων κάθε μέρα μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο για σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2 αναμφισβήτητα.
Ορισμένες υγειονομικές αρχές προειδοποιούν ότι ένα μπολ ρύζι περιέχει μια ποσότητα των υδατανθράκων που διπλάσιο από αυτό των ζαχαρούχων ποτών
Η μελέτη χρησιμοποίησε ένα δείγμα 352.384 συμμετέχοντες από τέσσερις χώρες: την Κίνα, την Ιαπωνία, τις Ηνωμένες Πολιτείες και την Αυστραλία. Σύμφωνα με τα αποτελέσματα, αυτά τα άτομα που κατανάλωναν μεγαλύτερες ποσότητες δημητριακών είχαν 27% περισσότερες πιθανότητες να αναπτύξουν τη νόσο.
Ο λόγος για τον οποίο το λευκό ρύζι έχει αυτά τα αποτελέσματα δεν είναι απολύτως σαφές, αν και πιθανολογείται με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη (ένα σύστημα για την ποσοτικοποίηση των επιπτώσεων στο επίπεδο του σακχάρου στο αίμα) θα προκαλέσει σημαντικές κορυφές ζάχαρης που θα μπορούσε να λειτουργήσει το πάγκρεας (το όργανο που παράγει ινσουλίνη)
Συνιστάται να εξετάσει πιο υγιείς ποικιλίες όπως το καστανό ρύζι ή το αναποφλοίωτο μπασμάτι, και να μην παραμελούν τη σωματική δραστηριότητα.
Χρήσιμες διατροφικές συμβουλές από την ΒΙΟ-ΥΓΕΙΑ