ΛΕΜΕ ΟΧΙ ΣΤΟ ΛΕΥΚΟ ΨΩΜΙ

Λέμε ΟΧΙ στο λευκό ψωμί. Η σημασία της απόρριψης εμπορικού ψωμιού.
Τα συστατικά του ψωμιού είναι το αλεύρι, το νερό, το αλάτι και η μαγιά. Αυτά είναι τα τέσσερα συστατικά που αποτελούν τη βάση του αρτοποιείου, αλλά ακόμη και η μαγιά δεν είναι απαραίτητη αν η ζύμη χρησιμοποιείται ως ζύμωση.
Επομένως, όταν εξετάζουμε την επισήμανση ενός ψωμιού βιομηχανικής παραγωγής, γιατί περιέχει συστατικά που δεν είναι απαραίτητα; Τι κάνουν και ποια είναι όλα αυτά τα άλλα συστατικά που βρίσκονται στο ψωμί;
Το πιο υγιεινό ψωμί θα είναι αυτό που περιέχει περισσότερους κόκκους και αυτό που στη σύνθεσή του έχει 100% αλεύρι ολικής αλέσεως. Είναι επίσης σημαντικό ότι περιέχει μια καλή ποσότητα κόκκων, για να το καταλάβετε, είναι σκόπιμο να παρατηρήσετε τη σύνθεση των δημητριακών:
Πίτουρο: το εξωτερικό μέρος του κόκκου, περιέχει Β βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες.
Φύτρο: Το μέρος του φυτού που με τη σειρά του προέρχεται από νέα φυτά, περιέχει βιταμίνη Β, μέταλλα και πρωτεΐνες.
Ενδοσπέρμιο: το μέρος του εσωτερικού του κόκκου, με πρωτεΐνες και υδατάνθρακες.

Bio Eco Μάιος 2017 στο άρθρο: Τώρα ποτέ εμπορικό ψωμί, ξέρεις γιατί; 
Η προσοχή μου επικεντρώθηκε σε ψωμιά ολικής αλέσεως χωρίς πρόσθετα, συντηρητικά, βελτιωτικά ζύμης και άλλα συστατικά μη ψωμιού, χημικές ουσίες που λόγω των χαρακτηριστικών τους τα καθιστούν ακατάλληλα για την υγεία. Αναμφίβολα ήξερα ότι αυτές οι ουσίες που προστέθηκαν για να βελτιώσουν τα φυσικά και οργανοληπτικά χαρακτηριστικά, τόσο στην παραγωγή όσο και στην εμπορική μαγειρική, ήταν ανθυγιεινά όταν δεν ήταν άμεσα τοξικά. Έτσι ώστε ένα πλούσιο και υγιεινό φαγητό να μετατραπεί από τη δράση της βιομηχανικής χημείας σε ένα διαθέσιμο προϊόν στη διατροφή μας και ότι εάν δεν είναι για μια ακραία ανάγκη, δεν πρέπει ποτέ να το αγοράσουμε.
Όλα τα πρόσθετα αρτοποιίας που χρησιμοποιούνται στην εμπορική βιομηχανία ψωμιού είναι απολύτως νόμιμα, ανεξάρτητα από τη δυνητική τους βλάβη στην υγεία. Η μόνη αποστολή είναι να μεγιστοποιηθεί η παραγωγή στο συντομότερο δυνατό χρονικό διάστημα. Αυτές οι χημικές ουσίες δεν πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή μας.
Ποια είναι η λύση τότε; Μάθετε να φτιάχνετε το δικό μας ψωμί! Απλά, σωστά; Ή τουλάχιστον διασκέδαση? από την ΒΙΟ-ΥΓΕΙΑ σας ενθαρρύνουμε να χρησιμοποιήσετε τη δημιουργικότητά σας και να καταναλώσετε υγιεινό, φυσικό ψωμί και ότι έχουμε πλήρη εγγύηση.