Πριν από μερικά χρόνια, οι άνθρωποι άρχισαν να μιλούν για βιολογικά τρόφιμα σαν να ήταν μια νέα μόδα. Πολλοί ήταν οι διάσημοι που άρχισαν να εντάσσονται στο ρεύμα αυτό, το οποίο φαινόταν κατάλληλο μόνο για εκείνους που θα μπορούσαν να το αντέξουν οικονομικά. Σήμερα μπορούμε να πούμε ότι στην Ελλάδα τα βιολογικά τρόφιμα έχουν πάψει να είναι μια μανία για να γίνουν ένας τρόπος ζωής και ένας μακροπρόθεσμος κοινωνικός στόχος. Σήμερα, επίσης, μιλάμε για τα καλλυντικά, τα είδη ένδυσης, τα καύσιμα, ακόμη και οικολογικό τουρισμό, και φαίνεται ότι ο κατάλογος θα επεκταθεί τα επόμενα χρόνια.
Αλλά γνωρίζουμε πραγματικά ποιος είναι ο οικολογικός όρος; Όταν υποδεικνύουμε ότι ένα προϊόν ή μια δραστηριότητα είναι οικολογικά, λέμε ότι δεν είναι επιβλαβές για το περιβάλλον. Στην περίπτωση της γεωργίας, στόχος είναι η παραγωγή τροφίμων που να σέβονται τους φυσικούς κύκλους και να παράγουν τις ελάχιστες επιπτώσεις στο περιβάλλον. Για παράδειγμα, αμειψισπορά εφαρμόζεται μόνο σε τοπικά είδη που καλλιεργούνται και η εποχιακή χρήση των γενετικώς τροποποιημένων οργανισμών και τη χρήση των φυτοφαρμάκων είναι πολύ περιορισμένη απαγορεύεται.
Μπορούμε να γνωρίζουμε ότι ένα προϊόν είναι βιολογικής παραγωγής εάν φέρει την αντίστοιχη σφραγίδα. Αυτή η σφραγίδα εγγυάται ότι το προϊόν δεν είναι γενετικώς τροποποιημένο, και έχει παραχθεί σε μια βιώσιμη και φιλική προς το περιβάλλον μονάδα, και υπόκειται σε ετήσιο έλεγχο από τον αρμόδιο φορέα πιστοποίησης για να διασφαλίσει ότι οι κανονισμοί ακολουθούνται σωστά στην βιολογική γεωργία.
Σε αντίθεση με τα προϊόντα που προέρχονται από τη συμβατική γεωργία, τα βιολογικά προϊόντα είναι υψηλότερης ποιότητας, γεγονός που τους δίνει μια καλύτερη γεύση και είναι πολύ πιο θρεπτικά. Είναι επίσης υγιεινότερα, καθώς μειώνουν την πρόσληψη χημικών παραγόντων και τοξικών μετάλλων όπως ο μόλυβδος ή ο υδράργυρος.
Όπως είπα από την αρχή, η κατανάλωση βιολογικών προϊόντων έχει αρκετά καλή αποδοχή στη χώρα μας. Και είναι ότι παρά το γεγονός ότι τα βιολογικά προϊόντα έχουν μια κάπως υψηλότερη τιμή από τα συμβατικά προϊόντα, αυτή η διαφορά αντισταθμίζεται από τα οφέλη που προκύπτουν για την υγεία και το περιβάλλον. Η αλήθεια είναι ότι, στην πραγματικότητα, δεν πληρώνετε υψηλότερη τιμή, αλλά μια δικαιότερη τιμή που εξασφαλίζει τη φροντίδα της φύσης.
Αναμφίβολα, η κατανάλωση βιολογικών προϊόντων θα συνεχίσει να αυξάνεται κατά τα επόμενα χρόνια. Οι καταναλωτές γνωρίζουν ολοένα και περισσότερο τον αντίκτυπο που έχουμε στο περιβάλλον και σιγά σιγά υιοθετούμε νέα έθιμα για την ελαχιστοποίηση των ζημιών. Τα προϊόντα από τη βιολογική γεωργία είναι ένα ασφαλές στοίχημα για την φροντίδα και την προστασία του περιβάλλοντος, απολαμβάνοντας προϊόντα ποιότητας και υγιεινότερα. Επειδή όσο περισσότερο περιθάλψουμε τον πλανήτη μας, τόσο πιο ευτυχισμένοι θα ζήσουμε.