Μελιτζανοσαλάτα

Posted by biohealth 26/03/2019 0 Comment(s) Συνταγές μαγειρικής,

ΜΕΛΙΤΖΑΝΟΣΑΛΑΤΑ ΣΠΙΤΙΚΗ

ΥΛΙΚΑ                                                                                      

 

  • 4 μελιτζάνες  μεγάλες κομμένες στη μέση
  • 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • ελαιόλαδο κατά βούληση
  • 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο
  • Ξύδι ή μηλόξυδο 
  • αλάτι
  • πιπέρι

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ                                                                              

Βάζουμε τις μελιτζάνες σε ταψί αντικολλητικό περασμένο λίγο με λάδι κομμένες στην μέση αφού πρώτα τις πλύνουμε και τις σκουπίσουμε σε ένα ταψί με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω και ψήνουμε σε δυνατό γκριλ.

Μόλις ετοιμαστούν τις βγάζουμε και αφαιρούμε με ένα κουτάλι την ψίχα τους.

Σε ένα μπολ βάζουμε την ψίχα της μελιτζάνας και την χοντροκόβουμε.

Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε αλάτι πιπέρι λίγο λάδι και το ξύδι -ανακατεύουμε και δοκιμάζουμε να πετύχουμε την γεύση που μας αρέσει προσθέτοντας ξύδι ή αλάτι.

Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και κομμένη σε μικρά κυβάκια ντομάτα και λίγο ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι -αν θέλουμε προσθέτουμε και λίγους σπόρους κάνναβης.

Καλή όρεξη !!!

Διατηρείτε στο ψυγείο σε μπολ κλειστό.