ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΜΕ ΑΛΕΥΡΙ ΚΑΡΥΔΑΣ & ΚΡΑΝΜΠΕΡΡΥ

Posted by biohealth 01/11/2018 0 Comment(s) Συνταγές μαγειρικής,

ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΜΕ ΑΛΕΥΡΙ ΚΑΡΥΔΑΣ & ΚΡΑΝΜΠΕΡΡΥ

 Δοκιμάστε αυτή την εύκολη και γρήγορη συνταγή για μπισκότα για εσας και τους μικρούς μας φίλους με αγνά και κυρίως υγιεινά υλικά που προσφέρουν ενέργεια νοστιμιά και δύναμη για όλη την μέρα.
Χρόνος προετοιμασίας:   1 ώρα και 10 λεπτά
Χρόνος ψησίματος:   15-20 λεπτά
Μερίδες:   20 μπισκότα
Υλικά:                                                                                                                                                   

  • 75 γρ. αλεύρι καρύδας ΟΛΑ ΒΙΟ
  • 75 γρ. αλεύρι φαγόπυρου ΟΛΑ ΒΙΟ
  • 1 κουταλάκι baking powder 
  • ½ κουταλάκι αλάτι Μεσολογγίου
  • 25 γρ. λιναρόσπορος αλεσμένος ΟΛΑ ΒΙΟ
  • 25γρ κράνμπερρυ αποξ. ψιλοκομμένα ΟΛΑ ΒΙΟ
  • 50 γρ. ζάχαρη καρύδας ΟΛΑ ΒΙΟ
  • 100 γρ. λάδι καρύδας ΟΛΑ ΒΙΟ
  • 4 κουταλιές γάλα καρύδας ECOMIL

Εκτέλεση:                                                                                                                                               
Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε το αλεύρι φαγόπυρου, το αλεύρι καρύδας, τον λιναρόσπορο, το baking powder και το αλάτι.
Σε ένα άλλο μπωλ ανακατεύουμε καλά (με μίξερ χειρός ή με το σύρμα) την ζάχαρη καρύδας με το λάδι καρύδας για να αφρατέψουν.
Ενώνουμε στερεά και υγρά υλικά προσθέτουμε τα κράνμπερρυ και ζυμώνουμε για να ανακατευτούν. Προσθέτουμε το  γάλα καρύδας λίγο-λίγο και ζυμώνουμε ώστε να ομογενοποιηθούν και να έχουμε μια ζύμη που δεν κολλάει.
Πλάθουμε την ζύμη σε μικρό δίσκο, την τυλίγουμε με πλαστική μεμβράνη και την βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα.
Βγάζουμε την ζύμη από το ψυγείο, την τοποθετούμε ανάμεσα από 2 κομμάτια αντικολλητικό χαρτί και την ανοίγουμε με τον πλάστη σε φύλλο πάχους 6 χιλ. περίπου. Κόβουμε τα μπισκότα με κουπ-πατ  και τα τοποθετούμε τα σε ένα ταψί το οποίο έχουμε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί.
Ψήνουμε τα μπισκότα, σε προθερμασμένο φούρνο στους 180o C, για 15-18 λεπτά, μέχρι να αποκτήσουν χρώμα στις άκρες τους.
Τα βγάζουμε από τον φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν τελείως.
Νόστιμες vegan απολαύσεις από την ΒΙΟ-ΥΓΕΙΑ