Παστίτσιο vegan με κιμά σόγιας

Posted by biohealth 22/10/2018 0 Comment(s) Συνταγές μαγειρικής,

ΠΑΣΤΙΤΣΙΟ VEGAN ΜΕ ΚΙΜΑ ΣΟΓΙΑΣ


 Υλικά:                                                                             

  • 1 πακέτο μακαρόνια για παστίτσιο PASTA MANIA
  • 2 φλυτζάνια τσαγιού κιμά σόγιας ΟΛΑ  ΒΙΟ
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες μαύρο σκόρδο ΟΛΑ ΒΙΟ ή απλό
  • μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1 κουτί ντοματάκι κον κασέ
  • 1 κουταλιά σούπας πελτέ ντομάτας
  • 1/3 φλιτζανιού τσαγιού ελαιόλαδο
  • μισό κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μπαχάρι ΟΛΑ ΒΙΟ
  • λίγο μοσχοκάρυδο ΟΛΑ ΒΙΟ
  • 1 καρότο τριμμένο
  • αλάτι, πιπέρι

Για τη μπεσαμέλ:                                                              

  • 12 κουταλιές της σούπας αλεύρι Τ.550 ΟΛΑ ΒΙΟ
  • 1 λίτρο ζωμό λαχανικών
  • 6 κουταλιές βούτυρο καρύδας ΚΟΚΟ

Εκτέλεση:                                                                            
Βράστε αρχικά τα μακαρόνια σας και αφήστε τα στην άκρη.
Ετοιμάστε τον κιμά σόγιας όπως ακριβώς θα ετοιμάζατε τον κανονικό κιμά.
Τσιγαρίστε το κρεμμύδι σας μαζί με το σκόρδο. Ρίξτε τον κιμά και περάστε τον ελαφρά ώστε να πιεί τα υγρά του. Προσθέστε το ντοματάκι, τον πελτέ, τα μπαχαρικά, το αλάτι και το πιπέρι.
Βράστε τον και μόλις είναι έτοιμος, αφαιρέστε τον από τη φωτιά.
Βάλτε τα μακαρόνια στο ταψί σας και ρίξτε από πάνω και τον κιμά. Τέλος φτιάξτε τη vegan  μπεσαμέλ σας: Βάλτε σε μια κατσαρόλα το βούτυρο καρύδας να λιώσει και προσθέστε το αλεύρι. Ανακατέψτε τακτικά και έντονα, ενώ θα ρίχνετε παράλληλα το ζωμό μέσα. Μόλις πήξει αρκετά αφαιρέστε από τη φωτιά. Αν σβολιάσει χρησιμοποιήστε μίξερ 
Βάλτε από πάνω τη μπεσαμέλ και ψήστε στο φούρνο σας όπως θα ψήνατε το κανονικό σας παστίτσιο! 
* Μπορείτε πριν το ψήσιμο να πασπαλίσετε τη μπεσαμέλ με λίγη φριγανιά ή νηστίσιμο τυρί!
Υπέροχες δημιουργίες vegan από την ΒΙΟ-ΥΓΕΙΑ