ΓΑΛΑ ΚΑΡΥΔΑΣ ΒΙΟ 400ml

Νουντλς με γαρίδες και γάλα καρύδας

Υλικά:

• 250γρ γαρίδες καθαρισμένες αποψυγμένες (χρησιμοποίησα προβρασμένες) 
• 1 κουτί γάλα καρύδας ΟΛΑ ΒΙΟ (250 ml) 
• 250 γρ νουντλς αυγού 
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο με λεμόνι 
• αλάτι 
• 1 κ.γ. κορνφλάουρ

​

                                  Συνταγή για Thai Curry Μύδια

Υλικά:

• 36 μύδια
• 3-4 φλιτζάνια γάλα καρύδας
• 1 κουταλάκι του γλυκού Ταϊλάνδης κόκκινο κάρυ πάστα
• 1/2 φλιτζάνι γεμάτο φύλλα φρέσκου βασιλικού
• 2 κοτσάνια lemongrass κομμένα, χοντροκομμένα (περίπου 1/3 κούπα), ή 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ξύσμα λεμονιού
• ή ξύσμα λεμονιού αναμιγνύεται με αποξηραμένα λεμονόχορτο 
• 1/4 φλιτζάνι φρέσκο χυμό λάιμ
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ψαριού
• 1 φλιτζάνι ζωμό της επιλογής
• 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λάιμ
• 1 '/ 2 κουταλάκια του γλυκού ξύσμα λάιμ τριμμένο 
• 2 κουταλιές της σούπας φυστικέλαιο 
• 4 ντοματάκια, κομμένα σε κύβους (περίπου 1 φλιτζάνι) 
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιαντρο

Παρασκευή:

Φέρτε το γάλα καρύδας σε σημείο βρασμού σε μια μεγάλη βαριά κατσαρόλα πάτο και, στη συνέχεια, να μειώσει τη θερμότητα στο μέσο και χτυπήστε ελαφρά στο πάστα κάρυ. Προσθέστε το ζωμό, το βασιλικό, λεμονόχορτο, χυμό, σάλτσα ψαριού και ασβέστη φύλλα. Σιγοβράστε ακάλυπτα για 10 λεπτά. 
Σουρώστε τη σάλτσα σε ένα μπολ και αποθεματικό. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε τα μύδια. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά. Προσθέστε το ιατρικό σάλτσα κάρι και ντομάτες. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να ανοίξουν τα μύδια, 6-8 λεπτά. Απορρίψτε τα μύδια που δεν ανοίγουν. Μεταφέρετε τα πάντα σε ένα μεγάλο μπολ. Πασπαλίζουμε με το κόλιανδρο και σερβίρετε. Εξυπηρετεί 6-8 ως πρώτο πιάτο. Διπλό ποσότητες και να χρησιμεύσει σε ένα κρεβάτι του Jasmin ρύζι ή ζυμαρικά της Ταϊλάνδης για ένα κύριο γεύμα.
Προιόν ΟΛΑ ΒΙΟ για την ΒΙΟ-ΥΓΕΙΑ