NOODLES ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΚΑΡΥΔΑΣ

NOODLES ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΚΑΡΥΔΑΣ ECOMIL
Συστατικά:

  • 180g noodles
  • 1 μεγάλο κολοκύθι
  • 2 καρότα
  • 1 κόκκινη πιπεριά
  • 6 μεγάλα μανιτάρια 
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 σκελίδα σκόρδο 
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σουσάμι ΟΛΑ ΒΙΟ
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κάρρυ ΟΛΑ ΒΙΟ
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κουρκουμά ΟΛΑ ΒΙΟ
  • 150 ml κρέμα μαγειρικής καρύδας ECOMIL
  • 3 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

Παρασκευή:
1. Μαγειρέψτε τα noodles για 5 λεπτά σε μια μεγάλη ποσότητα αλατισμένο νερό που βράζει. Στη συνέχεια στραγγίξτε και βάλτε τα σε ένα σουρωτήρι κάτω από κρύο νερό.
2. Ξεφλουδίστε όλα τα λαχανικά εκτός από τα κολοκυθάκια και κόβουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια λεπτά.
3. Κόβουμε τα καρότα, την πιπεριά αφού αφαιρέσουμε τους σπόρους και τα κολοκυθάκια σε λεπτές λωρίδες και πιέστε μία σκελίδα σκόρδο.
4. Σε ένα τηγάνι ή γουόκ, ζεσταίνουμε 2 κουταλιές λάδι ελιάς και ρίχνουμε τους σπόρους σουσαμιού. Το αφήνουμε να ροδίσει ανακατέυοντας.
5. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο, ενσωματώνουμε όλα τα λαχανικά, τον κουρκουμά και μια κουταλιά λάδι. Ανακατέψτε το μείγμα και ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά. Τα λαχανικά πρέπει να μαγειρεύονται, αλλά πρέπει να είναι λίγο τραγανά.
6. Ενσωματώστε τα noodles και την κρέμα μαγειρικής καρύδας, ανακατέψτε για να ζεσταθεί περίπου 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά 
7. Σερβίρετε χωρίς καθυστέρηση και να απολαύσετε!
Απολαυστικές δημιουργίες vegan από την ΒΙΟ-ΥΓΕΙΑ